张雨霏减脂夺金！幕后营养师独家采访:科学 自律助其成功

11月11日晚，张雨脂夺自律助江苏名将、霏减“蝴蝶后”张雨飞成功夺得女子100米蝶泳冠军，金幕《斗战狂少》TxT下载为她第四次参加全运会开了个好头。后营这一次，养师在十五运会上，采访成功许多记者和观众发现张雨飞的科学身材看起来更紧更苗条。她还承认自己比巴黎奥运会后“瘦了2”、张雨脂夺自律助3公斤”。霏减能在半年左右显著减肥，金幕张雨霏表示，后营要归功于营养师为其量身定制的养师饮食计划。

十一月十日，采访成功江苏队选手张雨霏在女子100米蝶泳预赛后。科学新华社发。张雨脂夺自律助

南都记者第一次独家采访了张雨飞说的幕后英雄，为中国国家队许多奥运冠军提供营养技术服务的体育营养与健康科学推广专家徐宝路，听他揭露了张雨飞为第十五届运动会减肥的故事。

吸引力不是减肥，而是《斗战狂少》TxT下载减脂。

对于职业运动员来说，减脂的速度必须尽可能慢。

南都:张雨霏实施减脂计划的初衷是什么？

徐宝璐：于飞去年巴黎奥运会后有一段休息调整时间。她还公开告诉你，她已经休息了大约半年，直到今年2月左右才开始恢复训练。当时她的体重和体脂率肯定和以前训练的时候不一样。另外，她对下一阶段的目标有计划，所以有减脂的需求。她对减肥没有太多的要求，但她有减肥的要求，希望让上半身的肌肉更紧致，所以她和我合作了营养饮食。

众所周知，脂肪不提供动力，只有肌肉在水中提供动力。想游得更快，或增加驱动力或减少阻力。如果脂肪重量增加，相当于阻力增加。一些学者估计，水中体重增加带来的阻力几乎是重力的六分之一。一些论文还提出了这一观点。高度相同的游泳者会有更好的流线型和更少的水下渗透面积。从生物力学的角度来看，这将带来压差阻力相对降低、摩擦阻力相对降低等优点。一般来说，水中的人越重，水的阻力和对抗下沉重力的阻力就会增加，从而影响比赛结果。因此，精英游泳者也希望通过科学的减肥和减肥间接促进运动表现。

许宝璐与张雨霏合影。

南都:普通人减脂减肥一般是运动和饮食管理，但张雨霏是职业顶尖运动员。会有更多的区别吗？

徐宝璐：的确，对于像张雨飞这样的运动员来说，他们已经练习到了一定程度。他们的体脂比普通人低得多。与许多普通人不同，只要他们调整饮食，增加运动量，他们就可以减少，甚至在减肥时增加肌肉。职业运动员有系统的训练，肌肉量已经达到一定程度，减少脂肪只能在一定程度上减少热量摄入或增加能量消耗，但顶级运动员的训练计划是由教练团队系统计划的，不应该改变太多。身为营养学家所能做的就是调整饮食结构，减少总能量摄入，创造适当的卡路里缺口。

对于职业运动员来说，减肥速度必须尽可能慢。因为我们正在给UFC、在摔跤和柔道运动员的实践中，他们发现每周可以减掉5公斤甚至10公斤，但肌肉中的糖原和水分很容易反弹。毕竟，对于像张雨霏这样的游泳运动员来说，减肥不是她最重要的需求，而是想减肥。每周减脂越慢，减脂的比例其实就越大。每周减少0.3到0.5公斤甚至更低。相反，你会看到减脂的比例更大。

许宝璐与苏炳添合作。

许宝璐和吴艳妮自拍。

徐宝璐和谢震业。

根据饮食不足的调整，每周迭代升级。

每天增加蔬菜摄入量，赛期反要避免富含膳食纤维的食物。

南都：您的具体计划是如何实施的？她说主要是饮食调整。

许宝璐：是的，正如她所说，我们先把她的饮食结构固定下来。我观察到她原来的饮食可能需要调整，比如蔬菜摄入不足。对于运动员和普通人，我们都建议每天至少吃300到500克蔬菜。她几乎是一样的，所以在我们看到这个差距后，我们首先固定了她的饮食结构，然后我会告诉她每顿饭要几种主食，几种蛋白质食物，加上一两种蔬菜。固定饮食结构后，我们观察她一周的饮食模式，根据饮食不足进行调整，每周迭代升级她。

我们将根据既定的大目标进行拆分，然后分阶段实施，观察和记录她的饮食以及每周、每天甚至每顿饭带来的变化。例如，我们计划本周减少0.3至0.5公斤，我们将固定饮食模式并每天记录下来。但运动员长期在不同的地方训练比赛，不一定每天和我在一起，雨很自律，会坚持时钟记录向我报告饮食，这样我和团队可以及时跟进她的情况，如果本周实现目标，那么我们将继续前进，如果没有实现，你可以回顾训练计划或上周的饮食，及时改变和调整。

南都:她现在还坚持打卡吃饭吗？有变化吗？

徐宝璐：是的，她的饮食在比赛中是不同的。毕竟，我们的目标是在准备期间减肥，我们的目标是为运动员提供足够的能量来支持她取得好成绩。众所周知，张雨霏在本届十五运会上报道了很多，比如预赛和半决赛，这对她的身体能量消耗是巨大的。此外，她需要快速补充能量，所以她必须去掉一些不能快速提供能量的食物，比如蔬菜。蔬菜对长期健康有好处，但不符合我们目前的短期需求，所以我建议她在比赛中不要吃蔬菜。

事实上，在比赛开始前一到两天，我建议运动员不要吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜和粗粮。就像一辆车要出发一样，我们需要加满油。赛前的需求是摄入大量能量。比赛中的需求是快速加回消耗的油，让肌肉中的肌糖原(葡萄糖和水)装满。膳食纤维会减慢胃的排空速度，不易被肠道消化，增加体重，所以我建议他们去除高纤维食物。在比赛中，一般运动员会兴奋，食欲相对减少。去除蔬菜食品可以有更多的胃容量来消化短期内更迫切的碳水化合物和蛋白质，增加能量摄入。

许宝璐还与冬奥会冠军“葱桶组合”合作。

许宝璐与中国花样游泳队合影。

张雨霏是知信行模范生。

她特别喜欢问为什么，她想知道背后的原理。

南都：在与张雨霏的合作过程中，还有什么有趣的事情吗？

徐宝璐：我认为雨飞更有趣的是，在交流营养计划时，她特别喜欢问为什么这样做。她想知道背后的原则。 可以感觉到，她不仅盲目地执行自律，而且通过思考学习、理解、认知和行为，是健康教育中的标准知识和信用实践模式。她本人也非常合作和自律。她与我们进行了深入的沟通，很好地实施了每个周期目标、每个阶段的计划和每天的打卡。她是一名非常优秀的运动员。

采写:南都N视频记者: 汪雅云。

受访者提供图片(除签名外)。